Flan japonés

Ingredientes

6 raciones

• FLAN:
• 4 huevos
• 1/2 l leche
• 60 g azúcar
• 1 cucharada sopera miel
• 1 chupito brandy
• Caramelo líquido
• BIZCOCHO:
• 1 huevo
• 25 g azúcar
• 25 g harina normal
• 1 cucharada sopera miel

Pasos

• Como tenía caramelo líquido de bote, pues preferí utilizar el que ya tenía en lugar de hacerlo casero y me ahorraba algo de trabajo.

• En lugar de utilizar vasos, opte por utilizar unos moldes de silicona para realizar el flan.

• Calenté la leche durante 4 minutos en el microondas a máxima potencia.

• Mientras rocié la parte inferior de los moldes con caramelo líquido.

• Mezclamos en un recipiente los huevos enteros (sin quitarle una clara), la miel, el azúcar y el brandy, añadimos la leche poco a poco y batimos bien.

• Repartimos entre los moldes de silicona.

• A continuación preparamos la masa del bizcocho.

• Montamos en un recipiente apto para la batidora con la herramienta varilla el huevo entero, hasta dejarlo a punto de nieve, le añadimos con movimientos envolventes el azúcar, la miel y la harina (se recomienda tamizarla, pero yo no la tamice).

• Se reparte esta masa sobre los flanes que tenemos en nuestros moldes de silicona.

• Se introducen en una bandeja apta para horno con un dedito de agua, introducimos en horno frío a 160º, calor arriba y abajo, durante 90 minutos o hasta que el bizcocho cuaje.

• Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.