Tarta de melocotón en almíbar

Ingredientes

• 1 lata grande melocotón en almíbar
• 1 litro leche (yo puse entera)
• 2 sobres cuajada
• 150 gr azúcar (esto al gusto mínimo 100 gr
• 4 láminas gelatina neutra
• 200 gr galletas maría
• 3 cucharadas mantequilla (puedes sustituirla por queso blando tipo Philadelphia)

Pasos

• Lo primero, triturar las galletas y hecho esto le añadimos la mantequilla derretida un poco (o el queso piladelphia)

• Mezclamos todo bien con las galletas y una vez hecho esto, lo ponemos en un molde desmontable esparciendo todo por la base u apretándolo hasta dejarlo liso. Esto, mientras preparamos el resto, lo metemos al frigorífico.

• A continuación, echamos un poco de leche en una cazuela (como un cuarto litro), cortamos unos trozos de melocotón y lo añadimos a la leche a continuación también echamos 2 sobres de cuajada y los 150 gr de azúcar y trituramos todo.

• A continuación, lo ponemos al fuego y añadimos el resto de la leche y vamos revolviendo sin parar hasta que justo empiece a hervir que lo retirariamos del fuego.

• Lo dejamos atemperar unos cinco minutos y sacamos nuestro molde del frigo y echamos la mezcla. Esto lo meteremos cuando se haya enfriado al frigorífico durante mínimo 4 horas.

• Mientras partimos los trozos que habíamos dejado reservados y los cortamos en tiras finas psra decorar nuestra tarta.

• Transcurrido el tiempo del frigo, sacamos nuestra tarta y colocamos los trozos de melocotón por encima.

• Con el almíbar de los melocotones lo ponemos al fuego y nuestra gelatina, que la tenemos en agua bien fría, para que se hidratase, se la añadimos a nuestro almíbar y la disolvemos bien y pintamos nuestra tarta por encima y la volvemos a meter al frigo ( yo la tuve toda la noche y a la mañana siguiente A COMER