Ceviche de atún rojo
Ingredientes
5-6 personas- 1 kilo atún
- 1 cebolla morada
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 ají verde
- Cilantro a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Jugo de limón natural a gusto de los comensales
- 10-15 ml pisco
Pasos
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Cortar cebolla a pluma y dejar en agua tibia para sacar el ácido y suavizar el sabor.
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Cortar el ají en cubos pequeños y el atún en cubos. Reservar.
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Colocar el atún, ají, pisco y jugo de limón (a gusto de los comensales) en un recipiente. Condimentar con sal y pimienta y dejar marinar por algunos minutos.
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Escurrir bien la cebolla y agregar al recipiente con el atún, junto con el cilantro cortado fino. Rectificar los condimentos de ser necesario. Mezclar todo nuevamente y listo para disfrutar!!! No tenía maíz, ni yuca, ni camote... acompañamos con galletitas de cóctel