Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
7 raciones- 1 kilo paiche
- 2 cebollas moradas cortadas en juliana
- 15 limones (el jugo)
- Al gusto sal y pimienta
- 1 ají limo picado chiquito (si consiguen ají charapita, mejor)
Pasos
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Picar el paiche como para ceviche (largos o en cubos), en esta oportunidad lo piqué en tiras (de 3x1 aprox).
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Sazonar con sal, pimienta y el ají, echar regular cantidad de sal no sólo porque el ceviche lo requiere sino que además, por ser un pescado de río, necesita ser más condimentado.
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Exprimir los limones, calcular entre taza y media a 2 tazas de zumo de limón, rociarlo sobre el ceviche justo antes de servir, colocar encima la cebolla; justo antes de servir en platos, mezclar todo un poquito y disfrutar
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