Salpicón de Res

Ingredientes

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• 2 libras carne para deshilachar o mano de piedra
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Cilantro
• Al gusto sal
• Al gusto pimienta
• 2 limones

Pasos

• La carne la cortas en cubos grandes y la pones a cocer con 1 tomate, la mitad de la cebolla y la mitad del pimiento, unas ramas de cilantro, le agregas sal y pimienta al gusto. Importante que la carne no quede muy blanda, tiene que estar algo durita.

  

• Cuando ya esté al punto de cocimiento, la sacar para que se escurra, puedes guardar el caldo para usarlo en otras recetas, cuando la carne se enfría la cortas en trocitos pequeños para meter al precesador hasta que esté finamente picada y la vas colocando en un bol.

  

• Una vez picada toda la carne, picas el tomate, la cebolla, el pimiento y el cilantro y lo agregas a la carne.

  

• Partes los limones y le agregas el jugo mezclas bien todos los ingredientes y rectificas la sal. Esta carne se sirve así en frío no hay que calentarlas, puedes usarla en tacos, así servida con arroz, ensaladas, papas, con lo que se te ocurra... Buen provecho