Salpicón de Ave

Ingredientes

• 1 pollo o dos pechugas de pavita
• 3 papas medianas hervidas con 3 cdas de vinagre blanco
• 3 zanahorias hervidas / al vapor
• 3 huevos duros
• 2 tomates pelados, cortados en cubos y sin semillas
• 1 cebolla cortada en brunoise
• 1 taza mayonesa
• C/N Aceite de Oliva
• Opcional para decorar: arvejas pre-cocidas, tiras de morrón cocido al horno en papel de aluminio, aceitunas negras

Pasos

• Separar la carne fría de la pavita o del pollo del hueso, cortarla en finas tiras y colocarla en una fuente honda. Agregar las papas y las zanahorias, frías, peladas y cortadas en daditos. Agregar el tomate picado, la cebolla (previamente curada en agua hirviendo) y un chorro de aceite de oliva.

  

• Mezclar bien todo, agregando la mayonesa de a poco (para un toque diferente de sabor: mezclar la mayonesa con una cucharadita de mostaza y con una cucharadita de ketchup). Decorar con el huevo picado, arvejas, algunas tiras de morrón o aceitunas negras, a gusto. Ideal dejarlo reposar al menos 12 horas en la heladera antes de consumir.