Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 2 berenjenas
- 2 cuharadas de aceite de oliva Virgen
- 1 puerro
- 100 gramos beicon troceado
- 4 lonchas queso azul frances
- sal
- pimienta molida
Pasos
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Metemos las berenjenas al microondas 8 minutos, regadas con un hilo de aceite, apartamos dejamos enfriar. Abrimos por la mitad a lo largo, sacamos con una cucharita la pulpa, troceamos. En una sarten con el aceite pochamos el puerro, cuando esté tierno añadimos el beicon, la pulpa de la berenjena y salpimentamos.
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Rellenamos con el sofrito las berenjenas.
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Cubrimos con una loncha de queso azul frances.
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Metemos al microondas unos minutos, hasta que veamos que el queso está tierno y cremoso, servimos inmediatamente.
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