Pan italiano de aceitunas y cebolla

Ingredientes

8 raciones

• 5 tazas harina blanca
• 2 tazas harina integral
• 4 cdts levadura seca
• 2 cdas parmesano rallado
• 1 cda romero fresco muy picadito
• 1 cebolla grande blanca dulce, en medialunas finitas salteada en aceite de oliva
• 1 taza aceitunas verdes y negras troceaditas (o las que prefiráis)
• 1 cdts sal marina fina
• 1 cda miel (mejor si es de romero)
• 2 tazas agua caliente

Pasos

• En un cuenco grande poner la harina, la sal, la levadura, el romero picado, las aceitunas, la miel, el queso y la cebolla.

• Añadir el agua y mezclar. Si fuese necesario se le agrega más agua.

• Pasar a una superficie enharinada y amasar durante unos 15´. Guardar en un cuenco, tapar y dejar levar en lugar templado hasta que doble su volumen.

• Pasado ese tiempo volver a amasar y partir en dos. Formar dos bollos que se dejarán descansar en una placa de horno aceitada tapadas, hasta que vuelvan a doblar su volumen.

  

• Hacer unos cortes en la superficie y llevar a horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 40´/50´ o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

• Enfriar sobre rejilla.