Tortilla gruesa con calabacín a la italiana

Ingredientes

4 raciones

• 8 HUEVOS
• 4 CALABACINES GRANDES
• 2 TOMATES MADUROS
• OREGANO
• 2 CEBOLLAS MEDIANAS
• SAL
• ACEITE

Pasos

• PELA EL CALABACIN Y CORTALO EN RODAJAS FINAS. EL TOMATE Y LA CEBOLLA EN RODAJAS TAMBIÉN MUY FINAS, PONLO EN LA SARTEN CON ACEITE, NO MUCHO Y QUE SE HAGA TODO A FUEGO FUERTE.

• EN UN CUENCO MIENTRAS BATE LOS HUEVOS CON LA SAL Y EL ORÉGANO, CUANDO LA VERDURA ESTE FRITA ESCURRE EL ACEITE SI LE SOBRA Y AÑADE LOS HUEVOS EN LA MISMA SARTÉN, SI ES DE LAS QUE PUEDES METER EN EL HORNO, LA PONES 15 MINUTOS A 180ºC.

• SI LO HACES EN SARTÉN NORMAL DEJALA A FUEGO NO MUY FUERTE HASTA QUE TODO EL HUEVO CUAJE, PUEDES SACAR LAS VERDURAS Y HACERLA COMO UNA TORTILLA DE PATATAS DANDOLE LA VUELTA, COMO TE SEA MÁS COMODO, ACOMPAÑA DE ENSALADA Y TIENES LA CENA LISTA.