Bacalao al mousse de pimientos verdes italianos

Ingredientes

• 1 ración de lomo de bacalao por persona
• 3 hojas Laurel
• Granos Pimienta negra
• 1 cebolla mediana
• 6-7 pimientos verdes italianos
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Poner el bacalao, el laurel y la pimienta negra en grano, en una olla, añadir agua hasta cubrirla,(todo en frío y sin sal)dejar hervir solo 3 minutos.

  

• Poner en una sartén aceite de oliva, los pimientos limpios y troceados, la cebolla, la sal y dejar pochar a fuego lento y cuando este, pasarlo por la turmix hasta que quede una espuma. (retirando el aceite)

  

• Previamente escurrido se emplata y se decora según cada cual.

  

• Yo lo he decorado así, el sabor salado del bacalao con el contraste dulce de la cebolla y los pimientos, es espectacular