Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 500 g. calabaza roja
- 500 g. calabacín
- 170 g. quinua
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 vasito agua de mar
- Hojas menta
- Pimienta negra
- Cúrcuma
- 4 dientes ajo
Pasos
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Limpiar y cortar las calabazas en dados y sal pebrar.
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Colocar en el tajín, añadir cúrcuma, dejar cocer muy lento y tapado, a 1 punto de la vítreo.
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Lavar y dejar en remojo la quinua, escurrir y reservar.
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Pelar y laminar los dientes de ajo, añadir agua si fuese preciso. Añadir las hojas de menta.
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Tapar y dejar cocer muy lento. Merece la pena.
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Añadir la quinua a las verduras y remover. Tapar y dejar cocer, vigilar que no se quede sin agua.
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Aquí lo tenemos terminado y listo para servir, lo podemos comer con el mismo tajín en medio de la mesa.
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