Boletas de patatas (maâkouda)
Ingredientes
- 1 kg patatas hervidas con su piel
- 2 dientes ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas perejil picado
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- poco picante (opcional)
- -------- la cobertura:
- 300 g harina
- 300 ml agua tibia
- 15 g levadura seca o fresca
- poco sal
- poco colorante alimentario
Pasos
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Preparamos la cobertura, mezclamos la harina, sal, levadura, colorante amarillo y agua. La dejamos reposar mientras que preparemos las patatas.
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Aplastamos las patatas, después añadimos las especias, el ajo, perejil, 1 huevo y lo mezclamos bien.
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Formamos boletas medianas y lo aplastamos un poco.
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Cuando la sartén este caliente metemos las boletas en la cobertura y con la ayuda de un tenedor lo metemos directamente en la sartén y lo damos la vuelta a los dos lados
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Después lo ponemos en un papal observante
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La receta paso a paso en mi canal, espero que os guste https://youtu.be/sOJADoyVP4U