Selou /sfouf * receta de Ramadán

Ingredientes

• 1 kg almendras tostadas machacadas
• 2 kg harina tostada
• 600 g azúcar glass
• 1 kg Sésamo tostado (medio kilo lo trituramos y la otra
• mitad la dejamos enteras0
• 4 c g canela molida
• 2 c g anís molido
• 2 c g hinojo
• 1/4 p nuez moscada
• 1 cuchara pequeña goma arábiga
• aceite un litro o más un poquito

Pasos

• En un bol grande echamos todos los ingredientes secos menos el aceite y el Sésamo entero.

• Mezclamos muy bien, luego añadimos el aceite hasta obtengamos una consistencia harenosa, luego agregamos el Sésamo que queda, mezclamos y frotamos esta mezcla hasta que los frutos secos suelten el aceite que tienen.(ver el vídeo).

• Selou se toma con un vaso de café o té, y no hay un casa en Marruecos que se faltan.

• Selou también se congela y dura hasta un año.(Ver el vídeo) https://youtu.be/NrQTcImC5fc

• Té verde al estilo marroquí en 5 minutos https://youtu.be/G3kHpXBLb_k