Hummus, un puré de garbanzos

Ingredientes

• 1 taza garbanzos cocidos
• 1 cucharada tahini, que es puré de semillas de sésamo tostado o ajonjolí
• 1 par de dientes de ajo
• El zumo de un limón
• 1 cucharadina de comino
• 1 cucharadina de cúrcuma molida
• 1 poco pimienta negra
• Pimentón
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua

Pasos

• Se ponen los garbanzos en el vaso de la batidora

  

• Se añaden los ajos troceados, una cucharada de tahini, un poco de comino, el zumo de un limón, sal, un poco de pimienta y otro poco de cúrcuma y de pimentón. Normalmente también se añade un chorro de aceite aunque yo lo he hecho sin aceite y está igual de bueno.

  

• Se mete la batidora y se añade un poco de agua si lo necesita para que quede con la textura deseada.

  

• Se sirve decorado con pimentón y un chorrín de aceite por encima (si se quiere)

  

• Como lo hice sin aceite, a la hora de comerlo lo hunté sobre una rebanada de pan tostado en el que puse unas líneas de aceite. Además le puse por encima un poco de pimentón picante y lo comimos el otro día para cenar con escarola con granada. ¡Mmmmm! parecía que celebrábamos algo.