Ensalada con langostinos al curry

Ingredientes

2 personas

• Mezclar las ensalada
• 1/2 aguacate
• 1/2 manzana verde o roja
• 6 tomate cherry
• 4 langostinos por persona
• 1 limón
• 20 gramos mantequilla
• aceite
• sal
• pimienta negra
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharita curry

Pasos

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• Limpia la ensalada y escurrirla bien/pela el aguacate y rocialo con limón / corta la manzana en láminas y rocía con limón. Pica la cebolleta. Pela los langostinos y en una sartén pones la mantequilla a calentar. Pasas los langostinos por un poco de curry y lo salteas. Lo sacas y reservas.

  

• En un plato para cada comensal. Pones la ensalada. Los tomates cherry cortados por la mitad. Añades el aguacate en láminas, así que la manzana, la cebolleta cortada fina. Al final pones los langostinos salteados.

• Prepara una vinagreta, aceite, sal, pimienta y lo añades en el momento de servir. Lo espolvoreas con un poco de perejil.