Prawn korma con gambones

Ingredientes

2 raciones

• 16 gambones congelados (peso sin cáscara 370 gr aprox)
• 1 cucharada mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
• 125 gr yogur natural sin azúcar
• 200 gr nata líquida para cocinar, leche evaporada o leche entera
• 1 cebolla
• 1 vaso caldo de pollo
• 2 cucharadas tomate frito
• 1 cucharada almendras picadas
• 1 cucharadita guindillas rojas picadas (opcional si te gusta el picante, yo no puse)
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita jengibre molido
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharadita garam masala
• 1 cucharadita cardamomo molido
• 2 cucharaditas pimentón dulce
• 2 cucharadas cilantro fresco o seco de buena calidad
• 1 cucharadita anís o matalahúva o una estrella de anís
• 5 clavos
• 1 buen chorro de zumo de limón
• 1 hoja laurel
• 1 rama canela
• al gusto pimienta negra
• al gusto sal

Pasos

• Si los gambones son congelados, como los míos, ponlos a descongelar. Cuando estén descongelados pélalos

  

• Mezcla el yogur con 1 buen chorro de zumo de limón, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de jengibre molido. Remueve bien

  

• Mete dentro los gambones pelados y mézclalos bien con la salsa. Tapa con film transparente y deja marinar en la nevera un par de 2 horas. Si es más tiempo, no pasa nada

  

• Pasado el tiempo de marinado, preparamos la salsa. Para ellos ponemos una cucharada de mantequilla o 2 de aceite en una sartén. Cuando se haya derretido echa 2 cucharadas de tomate, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de cardamomo molido, 2 cucharadas de cilantro fresco o seco de buena calidad, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 cucharadita de anís o matalahúva o una estrella de anís y 5 clavos

  

• Remueve bien para que cocine todo un par de minutos a fuego medio-bajo sin que se queme

• Añade los gambones con la salsa que les quede del marido. Cocínalos durante 5 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia

  

• Eche el vaso de caldo de pollo, los 200 ml de nata o lácteo que pongas, la cucharada de almendras picadas, la rama de canela, la hoja de laurel y sal y pimienta negra molida al gusto. Baja el fuego y deja que se cocine chup chup a fuego medio 15 minutos

  

• Retira del fuego y deja que repose 5-10 minutos antes de servirlo caliente