Pasta filo o brick para rollitos primavera

Ingredientes

• 250 g harina de trigo
• 25 g Maicena
• 90-100 ML aproximadamente de agua
• 1 cdta sal
• cantidad necesaria Harina para extender (maicena)
• Sartén antiadherente o comal, rodillo o máquina para hacer pasta

Pasos

• Tamizar la harina, agregar la sal, formar una fuente e incorporar una parte del agua, amasar e ir agregando agua hasta obtener una masa elástica que no se pegue en los dedos, amasar hasta que se forme una membrana traslúcida entre los dedos. Reserva en frío cubierta de papel film.

• Porciones la masa de 20 gramos y con ayuda de una máquina para pasta hacer tortillas hasta llegar al número 6 de espesor, si no tiene máquina para pasta, hacer lo siguiente

  

• Colocar harina en la mesada y alrededor del rodillo, extender la masa hasta formar de 3 tortilla del mismo tamaño, de diámetro como la palma de la mano.

• Colocar harina sobre la mesada, colocar una tortilla, esparcir aceite en aerosol, a la otra colocarle harina de un lado y del otro más aceite, colocarla sobre la anterior, a la última solo harina de ambos lados, colocarla sobre la de aceite, extender con el rodillo hasta tener unas tortillas delgaditas, darle forma con un aro redondo, cortándoles el excedente, colocarlas en la sartén a fuego bajo, cocinarlas apenas cambien de color.

  

• Separarlas con cuidado, guardarlas en una bolsa con zipper para utilizar deben estar a temperatura ambiente o ligeramente calientes