Udon noodles con verduras fáciles
Ingredientes
3 raciones- Noodles udon
- 2 vasos Caldo de verduras
- 1/2 Cebolla morada
- 1/4 Pimiento verde
- 1 Zanahoria
- 2 dientes Ajo
- Brócoli
- 1/2 Puerro
- Champiñones
- Semillas de lino (opcional)
- Salsa de soja (a ojo)
- Sal
- Aceite
Pasos
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Ponemos a cocer dos vasos de caldo de verduras y añadimos los noodles (yo los compré en la sección de comida asiática de Carrefour). Dejamos cocer unos 4-5 minutos para posteriormente retirarlos del fuego. Los escurrimos con agua fría y los apartamos.
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Sofreímos en una sartén con una pizca de aceite todas las verduras y añadimos el brócoli, el puerro y la zanahoria que habremos cocinado al vapor previamente. Añadimos también las semillas de lino (opcional)
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Añadimos los noodles y rehogamos todo con salsa de soja, procurando no excedernos. Lo aderezamos con una pizca de sal y pasados dos minutos lo retiramos del fuego.
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Y listos para comer