Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- Noodles para 2 raciones (fideos soba)
- 1 puñado vainas
- 1 calabacín
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 5-10 champiñones
- 2 huevos
- Aceite, sal y pimienta
Pasos
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Trocear todas las verduras en trozos no muy pequeños y saltearlas a fuego vivo para que queden al dente, con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
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Cocer los noodles al gusto. Yo utilizo los fideos soba que son de trigo sarraceno.
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Hacer una tortilla francesa con los 2 huevos y trocearla en cuadraditos.
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Saltear los noodles con el resto de verduras y los cuadraditos de tortilla francesa y rectificar de sal y pimienta al gusto.
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¡Servir bien caliente y listo!
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