Sushi

Ingredientes

1 ración

• 300 gr arroz
• 75 gr vinagre normal o de arroz
• 75 gr azucar
• Alga nori
• Sal
• Aguacate, o salmon ahumado o marinado (o crudo para los atrevidos jajja) o atun marinado o crudo o mezcla de aguacate y salmon, o alcachofas
• Salsa de soja o wuasabi

Pasos

• Lavamos el arroz en agua fría para quitarle el almidón y que quede suelto y repetimos 4 veces la operacion, que quede bien limpio.

  

• Lo ponemos a cocer al vapor: en una olla con el doble de agua y tapamos y lo tenemos sin destapar con el fuego bajo durante 20 min

• Mientras hacemos una mezcla de vinagre y azucar a partes iguales siempre

• Mientras este todavia caliente el arroz, lo mezclamos con la mezcla de vinagre y azucar , si a quedado algo de agua de la coccion quitarle

  

• Lo extendemos en una bandeja que se enfrie, extendemos la esterilla de bambu y encima papel film y encima la alga.

  

• Extendemos una capa de arroz asta un poco mas de la mitad, colocamos el relleno elegido y con la ayuda del film y la esterilla lo enroscaremos asta formar un cilindro dandole presion, y que quede mas bien duro, y tenso

  

• Cortar el rollo en rodajitas pequeñas. Acompañar de wuasabi o salsa de soja.

  

• Tambien cojeis salmon ahumado le estendeis arroz y en medio una gamba salada o cruda o un palito de cangrejo o aguacate.

• Otro es cojer un montoncito de arroz y poner encima un poco de salmon o una gamba aplanada encima cruda o cocida a gusto