Pappardele con portobelo y salsa thai

Ingredientes

2 raciones

En primer lugar, ponemos agua a cocer con una pizca de sal y cuando hierva.
Le añadimos la pasta y dejamos cocer, según nos ponga el fabricante en el envoltorio, porque no todas las marcas tienen el mismo tiempo de cocción. Tenemos que ser muy cuidadosos con la sal, porque el caldo lo vamos a utilizar en la salsa.
Mientras tanto laminamos la cebolletas y los pimientos.
Ponemos el virgen extra en una sartén, y cuando este caliente.
Añadimos las cebolletas, los pimientos y sofreímos durante un par de minutos.
Mientras tanto laminamos los hongos.
Pasado el par de minutos, se lo añadimos al sofrito y volvemos a sofreír otros tres minutos.
Pasado los tres minutos, le añadimos la sal, el aceite de ajo y perejil y las dos cucharadas de salsa de soja.
Removemos para que se mezclen los sabores.
A continuación le añadimos la salsa thai y el tomate frito.
Le añadimos la pimienta.
Le añadimos un cazo de caldo de la cocción de la pasta.
Removemos y dejamos cocinar tres o cuatro minutos.
Pasado ese tiempo.
Le vamos pasando la pasta directamente desde la cazuela a la sartén sin escurrir.
Una vez pasada la pasta, le añadimos otro cazo de caldo y dejamos que la pasta vaya absorbiendo la salsa.
Removemos para mezclar y le damos un hervor de un par de minutos y listo.
Este ss el resultado final.