Tacos de pechuga de pollo en salsa picante de harsa y thai

Ingredientes

dos raciones

• 500 g pechuga de pollo en cortada en trozos grandes
• 1 cebolla morada grande
• 1 pimiento verde mediano
• 3 dientes gruesos
• 3 cucharadas soperas salsa thai siracha
• 1 cucharada sopera harsa
• 1/2 cucharadita cominos molido
• 1/4 de una cucharadita rasa pimienta negra molida
• Sal fina Marina la necesaria
• 8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
• Para el marinado de los tacos de pechuga
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita ras el hanout
• Sal fina Marina
• 10 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Esta es la harsa. Es un machacado de chiles encurtidos de origen árabe.

  

• En primer lugar, cortamos los tacos de pechuga en trozos grandes y los ponemos en un bol y a continuación, le añadimos todos los ingredientes que he puesto en el marinado, mezclamos bien y dejamos marinar en el frigorífico durante treinta minutos.
  Mientras tanto, pelamos la cebolla y los tres dientes de ajos. A continuación cortamos en juliana gruesa la cebolla y laminamos los tres dientes de ajos y reservamos.

• Pasados los treinta minutos, ponemos una sartén en el fuego, le añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, los tres dientes de ajos y aromatizamos el aceite unos segundos y a continuación, le añadimos la cebolla en juliana, el pimiento verde laminado, la pimienta negra molida, el cominos molido y los tacos de pechuga de pollo. Yo solo he puesto la mitad porque en casa no se atrevían con el picante.

  

• A continuación, cogemos una espátula de madera y lo salteamos removiendo con la espátula durante unos cinco minutos muy constantemente y listo.
  A la hora de servir, ponemos la ración en un plato y la rematamos con las tres cucharadas de sal thai sriracha y a disfrutar.