Arroz frito con gambas (estilo tailandés)

Ingredientes

1 ración

• 250 g. arroz blanco (largo) cocido
• 5 gambones (langostinos, gambas o el que más te guste)
• 1 huevo
• 1 tomate (yo utilizo tomate pera)
• 1/2 cebolla mediana
• 1 zanahoria pequeña
• 1 diente ajo
• 1 poco cilantro y cebollino
• 1 cda salsa de soja
• 1 cdts azúcar
• 1/2 cdts sal
• 3 cdas aceite vegetal (mejor de soja)

Pasos

• Preparamos todas las verduras, picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro y cebollino juntos,

• Cortamos el tomate en dados sin utilizar la parte interior.

• En una sartén calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los freímos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.

• Añadimos los gambomes y los freímos un poco, seguidamente los apartamos a un lado de la sartén e incorporamos el huevo,

• Lo freímos rompiéndolo en trocitos.

• A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.

• Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.

• Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro y cebollino picados. Removemos todo bien

• Y nuestro arroz frito con gambas ya está listo para servir.

• Una vez en el plato lo acompaño con pepino y un trozo de lima, es opcional y según el gusto de cada persona ponerle unas gotitas de lima.