Pollo al curry tailandes

Ingredientes

4 raciones

• 2 pechugas de pollo en dados
• 4 tazas arroz basmati
• Pasta de curry amarilla
• Salsa de calamar ( china )
• 2 o 3 cebolletas
• 2 hojitas lima
• 1 vaso agua
• 400 ml leche de coco
• Sal
• Ajinomoto
• Pimienta

Pasos

• Para empezar cogemos un WOK cuando este bien caliente le añadimos 1/4 de la leche de coco y dos cucharadas de pasta de curry ( esta se le puede hechar al gusto ), y lo diluimos bien hasta que la leche de coco este teñida de amarillo y el curry aya desaparecido.

  

• Luego añadimos los dados de pollo al wok y mezclamos bien durante unos 6-7 min.

  

• Pasados los 7 min añadiremos la cebolleta troceada en juliana y volvemos a mezclar esta ves unos 4-5 min.

  

• Añadimos el resto de la leche de coco que reservamos anteriormente ( de los 400 ml ) , y le añadimos tambien medio vaso de agua, si vemos que esta muy espeso le añadimos el resto del agua.
  Le añadimos la sal , el ajinomoto y las hojitas de limat y un chorrito de la salsa de calamar.

  Mezclamos bien y tapamos durante unos 8-10 min.

  

• Por ultimo mientras se nos hace el pollo hechamos el arroz en este caso 4 tazas de arroz y 8 de agua en una cazuela o en mi caso en una arrocera y lo dejamos que se haga. Suelen ser unos 15-20 min si se hace en una cazuela.

  

• Por ultimo dejo los ingredientes principales que utilice para que puedan comprarlos. Sobre todo la pasta de curry que quizás sea un poco mas complicada de conseguir.

  

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