Pan chino con Mastermix

Ingredientes

6 raciones

• 1 cucharadita miel
• 20 gr azúcar
• 1 cucharadita sal
• 300 gr harina de fuerza
• 30 gr levadura fresca de panadero
• 150 gr leche
• 25 gr mantequilla
• Aceite girasol

Pasos

• Añadimos primero la leche, la mantequilla y la miel. Mezclamos 2 minutos, 40 grados velocidad 2.

• Después añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

• Añadimos la harina, la sal y el azúcar y programamos 20 segundos velocidad 6.Una vez finalizado programamos 2 minutos velocidad amasar. Sacamos y dejamos reposar 1 hora en un bol tapado.

  

• Una vez pasado el tiempo. Amasamos un poco para quitar el aire y hacemos de la masa 6 trozos.

  

• Amasamos cada porción como si fuera un churro y doblamos.

  

• Vamos añadiendo al cazo de nuestra mastermix 1 litro de agua.

  

• Vamos preparando la vaporera. Untamos de mantequilla bien la rejilla de la vaporera y las paredes.

  

• Tapamos y ponemos 30 minutos a temperatura 100 grados.

  

• Ponerlo uno separado de otro para que cuando crezca no se pegue. Una vez listo quedarian así. Dejamos que se enfríe un poco y preparamos la sartén a fuego medio alto. Llenamos bien de aceite de girasol y cuando este caliente vamos friendo.

  

• Sacamos y listos