Pastel de queso japonés

Ingredientes

2 raciones

• 120 gr queso de untar (tipo philadelphia)
• 3 huevos
• 120 gr chocolate blanco

Pasos

• Empezaremos derritiendo al baño maría el chocolate blanco. Cuando lo tengamos derretido, lo sacamos del baño maría y le añadimos el queso crema. Lo integramos con la ayuda de una lengua de silicona.

• Aparte, separamos las claras de huevo de las yemas, ponemos a batir las claras de huevo y montamos un merengue que esté bien consistente. Reservamos las yemas.

• Mientras el merengue se está montando, agregamos las yemas la mezcla de queso y chocolate y lo integramos también. Pasamos la mezcla a un bol más grande y lo reservamos.

• Una vez que tenemos el merengue montado, empezamos a agregarlo con movimientos lentos y envolventes a la mezcla de chocolate blanco

• Bien! ya tenemos el pastel casi listo para hornear. Solo nos queda preparar el molde. En este caso necesitaremos un molde desmoldable. El tamaño del molde debe estar entre los 18 y 20 cm, dependiendo de lo alto que queramos que salga ya que al hornear no sube.

• Para preparar el molde, lo forramos con papel de horno y lo engrasamos con un poco de aceite. Rellenamos el molde y ponemos el horno a calentar a 170 grados.

• Una vez que el horno a alcanzado la temperatura, ponemos el molde sobre una bandeja de horno en la que echaremos un poco de agua para hornear.

• Horneamos a 170 grados durante 15 minutos, después bajamos la temperatura a 160 grados durante otros 15 minutos más y finalmente apagamos el horno y dejamos el pastel dentro 15 minutos más. En total serán 45 minutos.

• Para terminar sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Y ya está! A disfrutar!!!