Ternera guisada con Patatas al estilo Japonés Nikujaga

Ingredientes

• 300 gramos Ternera
• Sal
• 1 cucharada pasta de Miso
• 1 Cebolla blanca
• 1 Pimiento rojo
• 4 Patatas medianas pata cocción
• 1 taza Mirin (vino dulce japonés)
• 1 chupito Vinagre de arroz
• 1/2 chupito Soja dulce
• 1 pastilla avecrem de caldo de pollo
• 1 litro agua
• Arroz largo

Pasos

• Salpimentamos los trozos de ternera y los pasamos a sellar en una sartén con aceite de oliva, reservamos.

  

• Una vez sellada la ternera la pasamos en una olla caliente y le añadiremos un vaso de mirin (vino dulce japonés), 1 chupito de vinagre de arroz y una cucharada sopera de pasta de miso, por último le añadiremos medio chupito de soja y medio litro de agua.

  

• Procedemos a hacer en aceite de oliva un sofrito de cebolla blanca y pimiento rojo.

  

• Una vez hecho el sofrito lo desgrasamos sí es necesario y lo mezclaremos en la olla donde se cocina la ternera.

  

• Añadiremos al guiso una pastilla de avecrem de caldo de pollo y medio litro de agua más.

  

• Pelaremos 4 patatas y las cortaremos en dados, y las añadiremos a la cocción en la olla donde se cocina la ternera.

  

• Dejaremos que se terminen de cocinar la ternera y las patatas hasta que se ablanden, en este caso y a fuego lento tardó alrededor de 2 horas y media.

  

• Opcionalmente tal y como hacen en el país del sol naciente, hice un arroz largo que se añade al guiso.

  

• Para ello primero lo lavé y en una arrocera se cocinó de forma que quedase muy suelto y ligero.