Albóndigas de soja texturizada
Ingredientes
2 raciones- 100 gr soja texturizada en seco
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 500 gr tomate triturado
- 40 gr harina integral
- Sal
- al gusto Especias
Pasos
-
Dejar en remojo la soja texturizada durante 20 min para hidratar. En mi caso, la compre de Mercadona
-
Cortar las verduras y dejar sofreír a fuego medio
-
Una vez la soja esta hidrarada, saltear en una sartén con un poco de aceite y poner especias al gusto. En mi caso perejil, orégano, ajo y pimienta
-
Una vez tenemosa soja un poco dorada, ponerla en un recipiente y dejar enfriar.
-
Cuándo estén las verduras pochaditas, añadir el tomate triturado y dejar cocer a fuego lento 25 min.
-
Una vez la soja este a temperatura media, añadir la harina y remover hasta que quede bien mezclado
-
Ir haciendo las albóndigas con paciencia ya que tiene una textura poco compacta
-
Una vez hechas las albóndigas, pasarlas por la sartén hasta que queden doraditas y añadir con la salsa de tomate. ¡listo!