Hamburguesa de soja texturizada con membrillo y avellanas

Ingredientes

• 100 g soja texturizada fina
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 de cebolla
• al gusto Ajo en polvo cantidad
• Pimentón dulce cantidad al gusto (nos dará color)
• Sal
• al gusto Pimienta negra cantidad
• al gusto Nuez moscada cantidad
• al gusto Orégano cantidad
• 40 g carne de membrillo (dulce de membrillo)
• 20 avellanas tostadas y picadas
• 3 cucharadas pan rallado (sirve para compactar las hamburguesas)
• Aceite de oliva
• Agua caliente para hidratar la soja
• Harina de trigo rebozarlas

Pasos

• En bol pondremos la soja texturizada con agua caliente para que se hidrate, la cantidad de agua y el tiempo lo miraremos según el fabricante.

• Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños el pimiento, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.

• Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

• Picaremos en trocitos pequeños el membrillo y también lo dejaremos reservado

• Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pimiento y dejaremos que se vaya pochando.

• Agregaremos la cebolla, removeremos y dejaremos unos minutos más, para que se poche con el pimiento. Cuando estén los retiraremos, y los reservaremos en papel absorbente

• Transcurrido el tiempo de hidratación de la soja, la escurriremos, presionándola con las manos para eliminar el exceso de agua.

• La dejaremos en un bol y le añadiremos el pimiento y la cebolla que habíamos pochado. A continuación, incorporaremos: la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano, la nuez moscada, el pimentón, las avellanas y el pan rallado. Removeremos bien, para que se integren todos los ingredientes.

• Y por último, incorporaremos la carne de membrillo, removeremos para que se integre con los demás ingredientes.

• Taparemos la masa resultante con papel film y la reservaremos en la nevera durante un par de horas.

• Transcurrido este tiempo, nos pondremos un poco de harina de trigo en las manos, para que no se pegue la masa e iremos  cogiendo porciones con la ayuda de una cuchara. Les iremos  dando forma redondeada y después, las aplastaremos hasta formar las hamburguesas.

• A continuación, las pasaremos por harina de trigo y las añadiremos a una sartén con aceite caliente. Cuando esté caliente, incorporaremos las hamburguesas y las dejaremos dorar por ambos lados, las retiraremos y las dejaremos en papel absorbente.

• Ya tendremos nuestras hamburguesas listas para llevar la mesa y degustarlas.