Lentejas con soja texturizada

Ingredientes

4 raciones

• 400 g lentejas pardinas (remojadas de la noche anterior)
• 1 pimiento verde mediano
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 zanahoria
• 1 patata pequeña por ración
• 1 puñado soja texturizada
• 1 poquito pimienta negra, cominos en grano y cúrcuma
• 1 cucharadita pimentón, sal y una hojita laurel

Pasos

• Partir muy pequeño todas las verduras y la soja y sofreír (yo lo hago con el accesorio de la batidora)

• Incorporar las patatas enteras, rehogar un poquito, añadir las lentejas escurridas, juntar bien todo. Añadir las especias, el laurel y el pimentón. Dejar un par de minutos rehogando

• Añadir el agua y la sal. Dejar que hierva y tapar la olla a presión, dejar 15 minutos y listo