Pisto a mi manera

Ingredientes

• 2 berenjena
• 2 calabacines medianos
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 1 puñaito guisantes
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada pequeña pimentón picante (opcional)
• Aove
• Sal

Pasos

• Como por mi tierra es temporada de huertos toda la verdura es criada por mi.

• Picamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con aceite que cubra el fondo cuando este pochadita añadimos los ajos y el pimentón picante y movemos bien que no se nos queme el pimiento.

• Cortamos los pimientos y los incorporamos y movemos de nuevo.

• Cortamos los calabacines y las berenjenas y las ponemos en la cazuela ponemos sal al gusto y echamos los guisantes movemos muy bien y tapamos la cazuela que vaya pochando todo.

• Mientras cortamos el tomate.yo particularmente lo paso por la batidora pero cada uno a su gusto.

• Cuando veamos que las verduras están pochaditas incorporamos el tomate removemos bien y lo dejamos con la cazuela tapada moviendo de vez en cuando a fuego medio bajo durante unos diez minutos.

  

• Le ponemos un huevo por persona si os gusta dejamos hasta que cuaje el huevo y el resultado en la foto.