Pisto con huevos escalfados
Ingredientes
- Calabacín
- Tomate fresco
- Pimiento verde
- Patata
- Ajo
- Cebolla
- Huevos
- Aceite
Pasos
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Refreír el ajo y la cebolla, añadir la patata y refreír
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Añadir el resto de ingredientes y refreír un poco
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Echar agua que le cubra y dejar cociendo
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Escurrir el agua y poner en el fuego, cuando esté muy caliente echar los huevos sin remover.
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Cuando estén un poco cuajados romper con una cuchara de madera y retirar del fuego
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Se puede dejar el pisto preparado de víspera y en el momento de comer echar los huevos