Paella de Marisco

Ingredientes

3 raciones

• 200 gr langostinos
• 200 gr berberechos
• 500 gr calamar pequeño
• 800 gr de mejillones
• 1/2 pimiento italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 4 dientes ajo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate kumato
• 1/2 vaso vino (el guiso)
• 250 gr arroz
• 1 papeleta de azafrán en hebra
• 1/2 cucharilla azafrán en polvo

Pasos

• Limpiamos los calamares y cortamos en pedazos

• Pelamos los langostino, ponemos cabezas en un cazo al fuego dejamos hervir, colamos y reservamos el caldo, hacemos lo mismo con los mejillones

• Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, echamos los calamares damos unas vueltas sacamos y ponemos en una cazuela plana

• En el mismos aceite ponemos los ajos picados, cebolla y pimientos, pochamos, añadimos el tomate pelado, dejamos unos minutos agregamos el vino dejamos evaporar y pasamos por el pasapuré encima de los calamares´,añadimos el arroz mezclamos y a continuación los caldos del marisco

• Ponemos los mejillones, berberechos, langostinos, azafrán

• Formula para el arroz (1 x3 x20)

• O sea una de arroz, tres de líquido, 20 minutos de cocción!!!!