Pies de cerdo en salsa

Ingredientes

4 raciones

• 4 pies de cerdo cortados a la mitad
• 2 cebollas moradas
• 5 tomates maduros
• 2 hojas laurel
• 1 pimienta cayena
• 1 cda pimentón dulce
• 1 par clavos olor
• 1 vasito vino tinto
• Almendras
• Ajos
• Pan
• Perejil
• Sal

Pasos

• Hervir los pies de cerdo en olla express 1/2 hora

  

• En una sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra, y pochar las cebollas, cuando estén doradas, añadir el tomate, las hojas de laurel, los clavos de olor y salpimentar.

  

• Cuando haya reducido la salsa añadir el vasito de vino tinto y el pimentón dulce, dejar reducir unos minutos.

  

• Freímos el pan para la picada, un par o tres de rodajas.

  

• Mientras reduce, hacemos la picada de almendras, pan tostado, ajo y perejil.

  

• Cuando esté el sofrito, apartamos las hojas de laurel, los clavos de olor y trituramos la salsa.

  

• Añadimos los pies de cerdo a la salsa y cubrimos con agua. Dejar que hierva 30 min.

  

• En este momento añadir la picada a los pies de cerdo, lo dejaremos 5 min. y listo.

  

• A comerrr!!!