Empanada casera de atún y pimientos

Ingredientes

6raciones

Sacamos la masa de empanada de su envoltorio y dejamos estirada en una fuente para horno con papel para que no se pegue.
En una sartén con aceite de oliva echamos la cebolla picada en trozos pequeños, el pimiento verde y los pimientos morrones.
Una vez estén hechos añadimos el tomate frito y dejamos que se haga.
Por otra parte, cocemos los huevos unos 10 minutos para que estén duros.
Una vez enfriada la verdura añadimos el atún y los huevos pelados y cortados. Revolvemos bien la mezcla.
En la base de la masa echamos la mezcla bien esparcida. Tapamos con la otra lámina de la masa con cuidado de que no se salgan los ingredientes.
Pintamos con el huevo batido.
Metemos al horno precalentado a unos 200 ° durante 20 minutos aproximadamente.
Vamos vigilando el horno por si necesita algo más de cocción.
Sacamos del horno y dejamos que repose. A nosotros nos gusta fría.
Servimos y listo para comer.