Empanada de atún y verduras

Ingredientes

6 raciones

• 2 masas de hojaldre
• 2 latas atún
• 3 huevos
• 3 dientes ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• Tomate triturado
• Sal
• Orégano
• Pimienta negra
• Pimentón dulce

Pasos

• Cortamos toda la verdura al esrilo brunoise, excepto el calabacín que lo cortaremos en cuadrados medianos.

• Sancochamos dos huevos.

• Añadimos en un caldero un chorro de aceite e incorporamos el ajo. Cuando esté empezando a dorarse, vertemos el resto de las verduras, un poco de sal y sofreímos.

• Precalentamos el horno a 200°C.

• En una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos la masa de hojaldre. Le añadimos bastante relleno (cuando este esté tibio) dejando los bordes libres y tapamos con la otra masa.

• Sellamos el hojaldre enrollando un poco todos los extremos y picamos con un tenedor para evitar que se infle en el horno. Pintamos con un huevo y lista para meter en el horno.