Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 1 kg carne picada de ternera
• 2 cebollas tiernas medianas
• 2 huevos
• 1 bote pequeño tomate triturado (no frito)
• 1 vaso vino tinto
• 2-3 vasos agua
• 1 cucharada café harina de espelta disuelta en 1 vaso de agua
• 1 cucharada sopera azúcar
• Aderezo de la carne: canela molida, pimienta molida, romero, ajo en polvo
• Pimentón dulce

Pasos

• Poner la carne con las especias al gusto y dejar reposar. (Canela, pimienta, ajo en polvo, 2 huevos y sal)

• Hacer las bolitas y colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Meterlas en el horno a 200° durante 5-6 minutos, que se queden un poco crudas para que terminen de hacerse con el caldo.

  

• Mientras se hacen en el horno, cortar la cebolla y echarla en una olla con un chorrito de aceite para que se vaya pochando e incorporar el bote de tomate triturado.

  

• Cuando empiece a hervir, ponerle la cucharada de azúcar, el pimentón dulce, sal, pimienta y romero. Además, el vino, el agua y dejarlo a fuego bajo hasta que vuelva a burbujear.

• Echar las albóndigas en el caldo y dejar a fuego bajo durante 25-30 minutos. Si se prefiere mas espeso, añadir una cucharada de harina de espelta disuelta en un poquito de agua. Dejar hirviendo hasta que la salsa sea homogénea.