Albóndigas con salsa de almendras

Ingredientes

• 1/2 vaso vino
• 1 cebolla
• 1 hoja laurel
• 2 dientes ajo
• 1 rebanada pan
• 1 poca pimienta
• 1 poca nuez moscada
• Colorante
• 1 cucharadita harina
• 1 puñado almendras
• 1 pizca sal

Pasos

• Tenemos las albóndigas (en la receta anterior explique como se hacían). Las colocamos en una olla.

  

• Una vez colocadas las albóndigas en la olla, añadimos 1/2 vaso de vino y cubrimos de agua y añadimos un poco de sal, cominos, la nuez moscada,colorante y una poquita de sal dejamos que hierva.

  

• Mientras tanto hacemos un sofrito de cebolla y ajo añadiéndole una hojita de laurel.

  

• Una vez hecho el sofrito (lo echamos en el vaso de la batidora), freímos la rebanada de pan en cuadritos.

• Una vez frito el pan, lo echamos en el vaso de la batidora junto con un ajo frito y otro crudo y un puñado de almendras.

• Cuando reduzca un poco, cogemos medio vaso de agua con una cucharada de harina, la diluimos y añadimos a la olla para que espese la salsa.

• Dejar hervir hasta que tengamos la salsa al gusto.

• Batimos todo esto y lo añadimos a la olla cuando este hirviendo.

  

• Y este es el resultado.