Albóndigas de salmón con salsa de eneldo
Ingredientes
- 500 gr salmón fresco
- 1 cucharada mostaza antigua
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado
- 4 cucharadas mayonesa
- Queso rallado
- 1 cucharada agua
- 3 ramas eneldo
- 2 cucharadas zumo de limón
- 2 cucharadas de miel
Pasos
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Lo primero que haremos es quitar la piel al salmón y le quitamos las espina que pueda tener. Lo picamos con un cuchillos hasta que quede una carne pequeña y fina.
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La metemos en un bol y agregamos el huevo, el pan rallado, la mostaza, un puñado de queso rallado y una ramita de eneldo picado. Lo mezclamos bien.
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Con la masa resultante hacemos bolas no muy grandes, pasamos por harina y freímos en aceite caliente durante unos minutos, hasta que se doren.
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Para la salsa, mezclamos la mayonesa con el agua y el zumo de limón y batimos. Añadimos el eneldo y la miel, mezclamos y lista.