Albóndigas en salsa Española

Ingredientes

4 raciones

• Para las albóndigas
• 500 gr carne picada mixta ternera y cerdo
• 3 dientes ajo picados
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Perejil picado
• 1 rebanada pan de molde remojada en leche
• Harina
• Para la salsa
• 3 dientes ajo
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro grande
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso caldo de carne
• 2 hojas laurel

Pasos

• Mezclar bien los ingredientes y hacer las albóndigas rebozarlas en harina, dorarlas en abundante aceite, reservar

  

• Preparamos la salsa. Picamos las verduras y sofreímos con el aceite de las albóndigas.

  

• Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que el licor se evapore.

• En una cazuela cocinamos las albóndigas durante 10 o 15 minutos en la salsa a la que le hemos añadido el caldo de carne y el laurel.