Tortilla de patatas de la abuela

Ingredientes

4 raciones

Cortar las patatas a la mitad, y de nuevo a la mitad. Luego hacer rodajas finas. Meterlas en agua hasta que pierdan el almidón.
En la freidora, con el aceite a temperatura media, cocinarlas un poco (no se tienen que dorar). Este paso se puede hacer en una sartén.
Pochar la cebolla picadita en una sartén con el fondo lleno de aove. No dejar que se dore.
Echar las patatas en la sartén, mezclar bien con la cebolla. Dejar que se ablanden a fuego medio. Hasta que se empiecen a deshacer. Guardar ese aceite para luego cuajar la tortilla.
Mezclar los huevos batidos con las patatas y la cebolla. Añadir sal al gusto y mezclar bien.
Echar en la sartén un poco de aceite del que habíamos reservado. Calentar. Antes de que salga humo, echar la mezcla de huevo y patatas.
Poner a fuego medio. Dejar unos 3-4 minutos, dar la vuelta y dejarla otros 3-4 minutos. Yo utilizo sartén doble, pero se puede hacer con un plato.
Si se quiere más cuajada por dentro, pinchamos con el tenedor la tortilla. Y lista para comer!