Revuelto de guisantes con jamón

Ingredientes

4 raciones

• 3 puñados guisantes congelados por persona
• 1 caja taquitos de jamón
• 5 dientes ajo
• 5 cucharadas tomate frito sin azucares añadidos
• 4 huevos
• Pimentón dulce de La Vera
• 1 pizca sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Sofríe en aceite caliente los dientes de ajo pelados y laminados hasta que doren

• Añade los taquitos de jamón, da unas vueltas y dejar cocinar un minuto aproximadamente

• Echa los guisantes congelados y pon el fuego al tope, removiendo a ratos para mezclar

• Cuando estén más o menos descongelados, baja a fuego medio-alto, añade el tomate y bastante pimentón dulce, removiendo bien para mezclarlo bien todo

• Echa los huevos sin batir, una pizca de sal, y rómpelos removiendo con la espátula o cuchara que estés usando para cocinar

• Deja cocinar un ratito y vuelve a menear el contenido con la espátula para volver a romperlos, dejando cocinar otro rato hasta que hayan cuajado como en cualquier revuelto

• Sirve caliente con una tostita integral y un extra de pimentón dulce. Listo!!