Ramen de Mailen

Ingredientes

4 raciones

• Fideos para ramen(pueden usar tallarines o spaghetti)
• 1 Zanahoria
• 1 Morrón Colorado
• Brócoli 1 mediano
• 1 cubo Caldo de carne, gallina o verdura(el que prefieran)
• 1 suprema o un trozo de carne de 500gs aprox (cerdo o res)
• 4 huevos
• 150 ml Salsa de soja
• 1 Puerro
• 1 cebolleta de verdeo
• 1 cucharada Jengibre rallado

Pasos

• En una cacerola colocar la carne o pollo, un chorrito de salsa de soja(50 mlaprox) el cubo de caldo, el jengibre, un trozo de puerro para dar sabor al caldo, y la parte violeta de la cebolla de verdeo(reservar la parte verde) también se le puede agregar ají para darle picor. Cocinar a fuego bajo hasta que esté cocida la carne.

• Una vez cocida, retirar la carne, cortar en tamaño bocado y reservar. También reservar el caldo.

• Mientras, poner a hervir los huevos hasta que estén cocidos. Pelar y reservar

• En una olla cocer los tallarines en abundante agua caliente hasta que estén al dente,(cuidado que no se pasen de cocción)

• En un wok o sartén grande, saltear el resto de las verduras cortadas en Juliana o de tamaño bocado con un poquito de aceite, (Apartar una ramita de verdeo para decorar) cuando sus colores estén más intensos y brillantes agregar el resto de la salsa de soja y saltear un minuto más. Es importante que las verduras no se pasen de cocción para que no pierdan sus propiedades y se vuelvan blandas y opacas.

• Para concluir, en un tazón o plato hondo colocar una porción de los tallarines, no llenar hasta arriba para dejar lugar al reto de los ingredientes. Seguido colocamos las verduras salteadas con la salsa de soja unos trozos de la carne y el huevo cortado al medio, sobre esto completamos con el caldo bien caliente. Decoramos en el medio con el verdeo cortado en rodajas finas.

• En otra cacerola colocar la carne un poco de salsa de soja50mls aprox, junto con