Sushi de aguacate

Ingredientes

• 1 vaso (de agua) de arroz
• 1/2 aguacate
• 3 hojas alga nori
• 3 cucharadas vinagre de arroz
• 1 y media cucharada azúcar moreno
• Sal
• Salsa de soja

Pasos

• En un cazo poner el vinagre de arroz, el azúcar moreno y una pizca de sal

  

• Cocer a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar

  

• Poner en un bol y enfriar

• Poner a cocer el arroz con el doble de agua y un poco de sal a fuego medio

  

• Dejar que absorba todo el agua removiendo frecuentemente y añadiendo algo más de agua si vemos que está poco hecho. Cuando esté poner en un bol, sin escurrir ni lavar, y le añadimos el vinagre removiendo bien

  

• Dejamos que pierda temperatura. Quedará muy pegajoso

• Limpiar el aguacate y partirlo en bastoncillos

  

• Sobre un paño extendemos papel film

  

• Sobre el film ponemos una hoja de alga nori

  

• Dividimos el arroz en tres partes (una para cada hoja). Sobre la hoja de alga ponemos una parte del arroz aplastando un poco

  

• En un extremo colocamos los bastones de aguacate

  

• Con ayuda del film vamos enrollando la hoja de alga comenzando por dónde está el aguacate presionando un poco

  

• Seguimos enrollando y presionando el rollo

  

• Terminamos de enrollar y presionamos

  

• Repetimos el relleno con las otras hojas de alga

  

• Las dejamos enfriar un poco, retiramos el film y partimos cada rollo en 6-8 trozos. Colocamos en una fuente y acompañamos de salsa de soja para mojar