Pollo al curry japonés

Ingredientes

1 ración

• 1 taza arroz blanco para acompañar (yo he usado basmati)
• 1 pechuga de pollo rebozada
• Para el curry
• 1/2 pastilla curry japonés (mild, medium o spicy)
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla roja
• Curry
• Leche de coco
• Guindilla (si el curry de pastilla ya es picante no hace falta)
• Ajo en polvo
• Jengibre en polvo
• AOVE (o si lo prefieres, de sésamo)

Pasos

• Cortamos la 1/2 cebolla en brunoise (dados pequeños) y doramos en la sartén sin que se nos llegue a poner marrón. Luego le añadimos la zanahoria y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

• Le añadimos las especias primero: ajo en polvo, jengibre en polvo (si lo tienes fresco, mejor), y mezclamos bien con las verduras.

• Una vez todo esté integrado, añadimos un cacito de agua y bajamos el fuego (potencia 1 o 2). Cortamos un bloque (cuadradito) del curry, y mezclamos con las verduras hasta que se deshazga. Este es el curry que utilizo yo (no pica como a mí me gustaría a pesar de ser medium heat, así que añadiría una guindilla).

  

• OPCIONAL: Depende de como te guste el curry, puedes añadir medio vaso de leche de coco o nata para cocinar, pero la versión japonesa de curry es más espesa, con lo que el agua sería lo más cercano a como lo hacen en Japón.

• Cuando esté todo integrado, lo servimos con el arroz y una pechuga de pollo (o cerdo) rebozado. El clásico curry japonés lo suelen servir con tonkatsu, que es cerdo rebozado, pero como es para ti, si prefieres pollo, pues pollo. Lo suelen cortar a tiras antes de servir para que te lo comas sin tener que cortarlo tu en el plato. ¡Espero que te guste!