Rollitos de berenjena

Portada > Recetas > Rollitos de berenjena

Aug 07, 2020   Recetas

Foto principal de Rollitos de berenjena

Ingredientes

10 rollitos
  • 1 berenjena
  • Tomates para hacer la salsa
  • Tomates cherry para adornar
  • Col kale
  • Trocitos queso manchego
  • Pimientos previamente asados
  • Aceite

Pasos

  • Primero cortaremos la berenjena en tiras longitudinales. Es importante que no sean ni muy gruesas ni muy finas, ya que si no costara de doblar o se romperán.

  • Poner en una sartén vuelta y vuelta. Yo les pongo con un pincel de cocina un poco de aceite y las dejo que se hagan bien. Retirar y reservar.

  • Hacer la col kale por un lado en la sartén con media cucharada de aceite por encima.

  • Para hacer el rollito se pone primero la salsa de tomate, kale, una tira de pimiento, la cebolla crujiente y por último el queso que quedará dentro.

  • Enrollar y poner un palillo para que se aguante. Yo le vuelvo a dar un toque en la sartén para que se caliente de nuevo a fuego lento. Ahora sin nada de aceite. Retirar de la sartén y emplatar quitando el palillo. No tengáis miedo que no se van a desmontar! ;)

  • A Decorar y lo mejor...¡comer!