Arroz al horno

Ingredientes

4 raciones

• 250 g arroz
• 1 litro caldo de pollo
• 250 g garbanzos
• 250 g panceta
• 500 g costillas de cerdo
• 1 tomate
• 1 patata
• 1 cabeza ajo
• 2 morcillas de cebolla
• 1 lata tomate triturado
• Aceite
• Sal
• Pimentón
• Colorante
• Carcasa de pollo
• 1 cebolla

Pasos

• En una cazuela pondremos nuestra carcasa de pollo, con media cebolla y medio tomate, un chorrito de aceite y un buen puñado de sal, lo ponemos al fuego medio alto y lo dejaremos al fuego durante 1h a partirque empiece a hervir!

  

• Precalentamos el horno a 180° y En una sartén introducimos nuestra carne, la cabeza de ajo que antes de meterla le haremos un corte circular sin llegar a cortar por la mitad del todo! En ese mismo aceite freiremos nuestras patatas, morcilla y rodajas de tomate, unas 2 rodajas!

  

• Una vez frito todos los ingredientes anteriores, retiramos del fuego y en el mismo aceite doramos un poco por ambas caras nuestras morcillas!

• Retiramos las morcillas del aceite y en ese mismo aceite añadimos media lata de tomate triturado, cuando el tomate esté bien sofrito, añadimos la carne y nuestros arroz, añadiendo tambiénuna pizca de pimentón y el colorante.

• Salteamos el arroz en crudo en la sartén unos 2 min, en una cazuela de barro o recipiente apto para el horno, añadimos el arroz, la cabeza de ajos, los garbanzos, las patatas y rodajas de tomate previamente pasadas por sartén o plancha y añadimos nuestro caldo.

• Rectificamos de sal nuestro delcioso caldo de pollo casero e introducimos al horno previamente calentado 20 min a 180°.lo sacamos llevamos a la mesa y listo para comer!! Buen provecho