Crema catalana con higos bañados con caramelo líquido

Ingredientes

4 raciones

• 1 sobre crema catalana en polvo tipo Mandarín (45 gr.)
• 500 ml. leche desnatada
• 8 cucharas azúcar
• 1/2 limón
• 4 higos

Pasos

• Vierte 400 mlleche en un cazo. Añade 5 cucharas con azúcar y cáscara de limón rallada.

• Los 100 mlleche frío restante, vertela en otro cuenco y disuelve el polvo de crema catalana marca Mandarín. Mezcla hasta que esta disuelto por completo.

• Cuando la leche empieza a hervir, aparta el caso del fuego y añade la leche con la polvo de crema catalana. Mezcla con un varilla hasta que toma consistencia.

• Vierte la crema catalana en cuatro boles y coloca por encima los higos cortados en rodajas finas.

• En otro caso, echa el azúcar que quedara caramelizar. Cuando empieza a tomar color, vierte 1 cucharada de agua y deja hervir hasta que toma consistencia de caramelo.

• Baña la crema catalana con los higos con el caramelo líquido.

• Guarda en la nevera unas 2 horas antes de servir.