Cóctel de vieira

Ingredientes

• 3 vieiras
• 6 gambones
• 2 huevos
• Lechuga
• Salsa rosa (mayonesa, ketchup y un chorrito de ron)

Pasos

• Primero ponemos a cocer los gambones 2 minutos desde que empiezan a hervir. Reservar.

  

• A continuación cocemos los huevos unos 12 minutos. Al terminar, pasar por agua fría, pelarlos y cortar en cuadraditos pequeños. Reservar.

• La salsa rosa la preparamos mezclando bien los ingredientes: unas cucharadas generosas de mayonesa, una de ketchup y un chupito de ron. Mezclar y reservar.

  

• Pasar las vieiras limpias, con sal y pimienta, por la plancha.

  

• Finalmente montamos el cóctel. Ponemos en el fondo de la copa una capa de lechuga cortada en tiras.

  

• Encima ponemos una cucharada de salsa. Añadimos los gambones troceados.

  

• Ponemos otra capa de salsa rosa. Y el huevo.

  

• Terminamos con la vieira y el huevo espolvoreado por encima. Reservar en frío hasta consumir.