Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
7 comensales- 1 kg y medio de tomates maduros
- 2 manzanas acidas
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1/4 de cebolleta fresca (opcional)
- 2 huevos cocidos
- 23 lonchas jamón
Pasos
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En este caso, como podréis observar, he sustituido el pan por las manzanas ácidas y he respetado el resto de ingredientes de todo salmorejo.
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Quitamos el corazón de los tomates y los troceamos, y hacemos lo mismo con el resto de ingredientes (manzana, ajo, cebolleta) los ponemos en un vaso batidor y lo trituramos todo.
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Una vez triturado, le ponemos la sal y vamos echando al hilo el aceite mientras continuamos triturando para que el aceite emulsiones bien
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Opcional también le podemos echar un poquito de vinagre de manzana.
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Hecho esto, estará hecho nuestro salmorejo de manzana aunque a mí me gusta colarlo para evitar algo de la piel del tomate y manzanas, ya que los puse sin pelar.
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Sopa fría deliciosa decorada con huevo cocido cortado muy finito y unas virutas de jamón y lo tendremos listo para COMER
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Os dejó como hacer las virutas de jamón. Precalentamos el horno a 200º
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Ponemos en la bandeja papel de hornear, encima las lonchas de jamón y las volvemos a tapar con otra hoja de papel de hornear presionandolos
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Lo metemos al horno y lo tenemos 10-12 minutos dependiendo de hornos lo retiramos pasado el tiempo y lo desmigamos con los dedos para luego colocarlo junto con el huevo cocido en nuestro salmorejo.
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